Bioaccumulation of Copper and Stress Response In Chili Plants Under Organic Management

Abstrak

Tembaga (Cu) merupakan unsur hara mikro esensial bagi pertumbuhan tanaman, namun pada konsentrasi tinggi dapat bersifat toksik, terutama dalam sistem pertanian yang sedang bertransisi menuju praktik organik, di mana pupuk organik diaplikasikan secara intensif. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi bioakumulasi Cu serta respons stres fisiologis pada tanaman cabai (Capsicum annuum L.) yang dibudidayakan dengan berbagai dosis pupuk kandang sapi dalam sistem pertanian organik transisi. Percobaan disusun menggunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL) dengan dosis pupuk kandang berkisar antara 15 hingga 50 ton per hektar. Parameter yang diamati meliputi hasil panen, konsentrasi Cu dalam buah, serta indikator keamanan pangan: Bioaccumulation Factor (BAF), Estimated Weekly Intake (EWI), Provisional Tolerable Weekly Intake (PTWI), dan Target Hazard Quotient (THQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan dosis pupuk kandang secara signifikan meningkatkan hasil buah sekaligus akumulasi Cu. Namun demikian, tidak terdeteksi adanya kadmium (Cd) maupun timbal (Pb), dan kadar Cu dalam buah masih berada dalam batas aman konsumsi pangan. Konsentrasi Cu tertinggi ditemukan pada dosis pupuk kandang tertinggi, tetapi nilai BAF dan PTWI menunjukkan risiko minimal terhadap kesehatan manusia. Temuan ini mengindikasikan bahwa meskipun pupuk kandang sapi mampu meningkatkan produktivitas tanaman, penggunaannya juga berpotensi berkontribusi terhadap akumulasi Cu yang dapat memicu stres oksidatif pada tanaman. Penelitian ini memberikan kontribusi ilmiah terhadap pemahaman mengenai dinamika unsur hara mikro, keamanan pangan, dan fisiologi stres tanaman dalam sistem pertanian organik yang berkelanjutan.