Observasi Lapangan terhadap Alur Produksi dan Penjaminan Mutu pada Pabrik Jamu Air Mancur : Studi Kasus Kegiatan Campus to Industry

Abstrak

Pabrik Jamu Air Mancur merupakan salah satu industri obat tradisional di Indonesia yang telah menerapkan standardisasi modern dalam proses produksinya. Perubahan signifikan terjadi setelah pabrik ini diakuisisi oleh Combiphar Group pada akhir tahun 2019, yang membawa integrasi standar farmasi modern ke dalam industri jamu dan menuntut sistem penjaminan mutu yang lebih ketat. Penulisan ini bertujuan untuk memberikan tinjauan lapangan mengenai alur produksi dan sistem penjaminan mutu di Pabrik Jamu Air Mancur. Kajian ini disusun berdasarkan hasil observasi langsung pada kegiatan Campus to Industry serta didukung oleh studi literatur dari sumber digital resmi. Hasil tinjauan menunjukkan bahwa alur produksi telah terstandardisasi, mulai dari seleksi bahan baku (simplisia), proses ekstraksi, pengolahan, hingga pengemasan produk. Sistem penjaminan mutu tidak hanya berpedoman pada Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB), tetapi juga mengadopsi prinsip quality assurance farmasi, seperti pengendalian pada titik kritis produksi (In-Process Control), uji mikrobiologi, dan pemantauan stabilitas produk. Penerapan standar mutu yang terintegrasi ini meningkatkan keamanan dan validitas produk, serta menunjukkan kemampuan industri jamu nasional untuk bersaing secara berkelanjutan.