PENGELOLAAN SISA KULIT BUAH DAN SAYUR SEBAGAI ECO ENZYME UNTUK MENGUSIR SERANGGA
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan sisa kulit buah dan sayuran sebagai bahan dasar pembuatan eco enzyme serta perannya sebagai pengusir serangga alami dalam skala rumah tangga. Penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan subjek penelitian masyarakat dalam lingkup keluarga. Prosedur penelitian meliputi pembuatan eco enzyme melalui proses fermentasi dengan perbandingan bahan 3:1:10 (limbah organik, gula merah, dan air), kegiatan sosialisasi kepada masyarakat, serta pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses fermentasi selama minimal satu bulan menghasilkan eco enzyme yang memiliki karakteristik fisik berupa perubahan warna kecokelatan dan aroma asam khas fermentasi, serta efektif digunakan sebagai pengusir serangga alami. Kegiatan sosialisasi memberikan dampak positif terhadap peningkatan pemahaman dan minat masyarakat dalam mengelola limbah organik rumah tangga. Pemanfaatan eco enzyme terbukti mampu mengurangi volume limbah organik sekaligus menyediakan alternatif pengendalian serangga yang aman, murah, dan ramah lingkungan. Dengan demikian, eco enzyme berpotensi menjadi solusi berkelanjutan dalam pengelolaan lingkungan berbasis rumah tangga.
Kata kunci: limbah organik, eco enzyme, fermentasi, pengendalian serangga, lingkungan berkelanjutan
References
Daryanti, D., Soemarah, T. K. D., Sari, S. M., Soelistijono, R., & Wiyono, W. (2025). Pembuatan Eco-Enzyme Dari Limbah Rumah Tangga Sebagai Upaya Environmentally Sustainable Agriculture (Esa) Pada Kelompok Wanita Tani Cahaya Rejeki. GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2).
Elviani, E., Farida, N., Wilis, R., Afrina, N. Y., & Politeknik, U. H. (2025). Pengolahan Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Produk Serba Guna (Eco-Enzyme). Ikhlas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Farid, F. F., Irfa’I, M., & Isnawati. (2024). Efektivitas eco enzyme sebagai repellent nyamuk Aedes sp. Medic Nutricia: Jurnal Ilmu Kesehatan, 6(2), 89–97.
Fitriany, E., Lestari, I. T., Puspadina, V., Suci, P. R., Priyoherianto, A., Arif, M. R., & Budi, D. L. (2025). Pelatihan Produksi Eco Enzyme Dari Limbah Organik Rumah Tangga Untuk Mendukung Pengembangan Desa Ramah Lingkungan. Jurnal Pengabdian IKIFA, 4(3).
Gumilar, G. G., Kadarohman, A., & Nahadi, N. (2023). Ecoenzyme production, characteristics, and applications: A review. Jurnal Kartika Kimia, 6(2), 101–112.
Ismail, H., Arsya, M., & Sugiarto, S. (2024). Eco Enzyme Hasil Pengolahan Sampah Sayuran dan Buah-buahan Sebagai Produk Serbaguna. Al-Khidmah Jurnal Pengabdian Masyarakat.
Megasari, D., Windriyanti, W., Palupi, M. A. H., Anestesia, M., & Putra, R. (2025). Characteristics and insecticidal potential of ecoenzymes derived from vegetable waste and various sugars. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 30(1), 45–56.
Paranita, D., Sebayang, M., Donda, D., Tarigan, R. K., Dary, C. S., Maulidna, M., Saragih, K., Siregar, N., & Francisco, J. (2022). Pembuatan Selai Worneto (Wortel Nenas Tomat) dan Eco Enzyme. Jurnal Pengabdian Ilmiah dan Teknologi, 1(2).
Pariyasi P, Razak A. The Use of Natural Insecticides in the Control of The Aedes Aegypti Mosquito. Sci Environ J Postgrad, 4(2).
Rachman, R., Yanti, S. A., & Abdullah, N. O. (2025). Innovative eco-enzyme from fruit and vegetable waste for pollution control. Gema Lingkungan Kesehatan, 23(1), 15–23.
Ramadhlan, T. A., Ismarlin, I. F., & Euriga, E. (2025). Pengembangan Usaha Eco-Enzyme Melalui Benchmarking Dan Business Model Canvas Di Kelompok Tani Srijo Berseri. Jurnal Dharmawangsa, 19(3).
Rukmini, P., & Astuti Herawati, D. (2023). Eco-Enzyme dari Fermentasi Sampah Organik (Sampah Buah dan Rimpang). Jurnal Kimia Dan Rekayasa, 4(1), 23–29.
Sari, T. P., & Basmantra, I. N. (2023). Pemanfaatan Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Eco Enzyme Dalam Upaya Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Rejasa. Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 5(2).
Setiawati, M. C. N., Munisih, S., Soendoro, A. K., Mutmainah, M., Haryanti, S., Bagiana, K., Puspitaningrum, I., Ungsari, R., & Yuvianti, D. F. (2023). Pembuatan Eco- E Nzyme Dan Pemanfaatannya Untuk Gel Anti Nyamuk Di Desa Ngrawan Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. Jurnal Pengabdian Kesehatan, 6(3).
Sholihah, D. D., & Trisnaningtyas, J. P. N. (2023). Pemanfaatan Eco-Enzyme Untuk Mencapai Zero Food Waste Dan Pemberdayaan Ekonomi Perempuan Di Kampung Hidroponik Surabaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat SENSASI, 3(2).
Yuliani, R., & Kurniawan, T. (2020). Pemanfaatan limbah kulit buah sebagai bahan dasar eco-enzyme. Jurnal Sains dan Teknologi Lingkungan, 12(1), 23–31
Copyright (c) 2026 Hamidah Khairunnisa, Dian Puspita Eka Putri
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Penulis yang ingin memasukkan naskah untuk diterbitkan pada jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat menyetujui poin-poin di bawah ini.
- Manuskrip yang diserahkan belum diterbitkan sebelumnya baik secara online maupun cetak.
- Manuskrip yang dikirimkan harus mengandung novelty yang baik. Minimal kebaruan referensi adalah 80% dari total referensi yang digunakan.
- Topik manuskrip harus sesuai dengan fokus dan ruang lingkup Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
- Penulisan manuskrip telah disesuaikan dengan panduan penulisan yang ditentukan oleh Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
- Abstrak dan kata kunci disajikan dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris dalam pengisian metadata penyerahan manuskrip.
- Referensi yang digunakan 75% harus berasal dari sumber primer (jurnal) dan 25% sumber sekunder (buku, majalah, koran, website, dll).
