PENERAPAN TEKNOLOGI MESIN PEMERAH SANTAN KELAPA UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS KELOMPOK TANI PERAK JAYA DI RIAU
Abstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas, efisiensi, dan nilai tambah produksi santan kelapa pada Kelompok Tani Perak Jaya di Provinsi Riau melalui penerapan teknologi mesin pemerah santan kelapa. Permasalahan utama yang dihadapi mitra meliputi proses pemerasan santan yang masih dilakukan secara manual, keterbatasan kapasitas produksi, tingginya kebutuhan tenaga kerja, serta rendahnya rendemen dan kualitas santan yang dihasilkan. Kondisi ini berdampak pada rendahnya daya saing produk dan terbatasnya peningkatan pendapatan kelompok tani. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi tahap identifikasi kebutuhan dan permasalahan mitra, perancangan dan penerapan mesin pemerah santan berbasis teknologi tepat guna, pelatihan operasional dan perawatan alat, serta pendampingan dan evaluasi kinerja produksi sebelum dan sesudah implementasi teknologi. Pendekatan partisipatif digunakan untuk memastikan keterlibatan aktif anggota kelompok tani dalam setiap tahapan kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penerapan mesin pemerah santan mampu meningkatkan kapasitas produksi secara signifikan, mempercepat waktu proses pemerasan, serta meningkatkan efisiensi penggunaan tenaga kerja. Selain itu, terjadi peningkatan rendemen santan dan kualitas produk yang lebih higienis dan konsisten. Peningkatan keterampilan teknis anggota kelompok tani dalam mengoperasikan dan merawat mesin juga menjadi salah satu capaian penting. Secara ekonomi, kegiatan ini berkontribusi terhadap peningkatan potensi pendapatan dan penguatan kemandirian usaha kelompok tani. Dengan menggunakan mesin pemerah santan ini dapat menghasilkan 20 liter perjam proses disbandingkan secraa metode konvensional yaitu hanya 5 liter perjam. Dengan demikian, penerapan teknologi mesin pemerah santan kelapa terbukti efektif sebagai solusi teknologi tepat guna dalam mendukung pemberdayaan masyarakat dan pengembangan usaha berbasis komoditas kelapa. Kegiatan ini diharapkan dapat direplikasi pada kelompok tani lain untuk mendorong peningkatan produktivitas dan kesejahteraan masyarakat secara berkelanjutan.
References
Adriani, M., & Wirjatmadi, B. (2020). Peranan gizi dalam siklus kehidupan. Kencana.
Badan Pusat Statistik. (2023). Statistik kelapa Indonesia 2023. BPS.
Darmawan, A., & Putra, R. (2021). Penerapan teknologi tepat guna pada pengolahan kelapa untuk meningkatkan nilai tambah produk. Jurnal Teknologi Pertanian, 22(2), 115–124.
Evizal A. K., Lilis M. A., Sri L. R., Agus A., Tu B. D. F. (2025). Penerapan Peningkatan Kapasitas Produksi Pengupasan Sabut Kelapa Menggunakan Mesin Pengupas Semi-Otomatis pada Kelompok Tani Perak Jaya di Provinsi Riau. Sarwahita, Vol.22, No.1, pp. 78-87.
Fauzi, A. (2020). Ekonomi sumber daya alam dan lingkungan: Teori dan aplikasi. Gramedia.
Hidayat, T., & Suryani, E. (2022). Analisis efisiensi produksi santan kelapa berbasis teknologi mekanis. Jurnal Agroindustri Indonesia, 11(1), 45–53.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2022). Roadmap pengembangan komoditas kelapa nasional. Kementan RI.
Kusuma, H., & Wibowo, S. (2021). Teknologi tepat guna dalam pemberdayaan usaha mikro berbasis agroindustri. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(3), 210–218.
Mulyani, A., & Sarwono, B. (2018). Teknologi pengolahan kelapa terpadu. Penebar Swadaya.
Nasution, Z., & Harahap, F. (2020). Peningkatan produktivitas usaha kecil melalui inovasi teknologi tepat guna. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan, 28(1), 67–76.
Nugroho, Y., & Prasetyo, A. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui penerapan teknologi tepat guna di sektor pertanian. Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 10(2), 189–198.
Putri, D. A., & Santoso, B. (2022). Analisis kualitas santan kelapa hasil ekstraksi mekanis dan manual. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 15(2), 98–107.
Raharjo, B., & Sutrisno, J. (2019). Mesin dan peralatan agroindustri. Graha Ilmu.
Sari, N., & Lestari, P. (2023). Implementasi teknologi tepat guna dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa. Jurnal Pengabdian dan Inovasi, 6(1), 55–63.
Siregar, M., & Lubis, R. (2021). Pengaruh mekanisasi terhadap efisiensi produksi agroindustri kelapa. Jurnal Agribisnis Sumatera, 14(2), 120–130.
Sukirno, S. (2018). Mikroekonomi teori pengantar. Rajawali Pers.
Suryana. (2020). Kewirausahaan: Pedoman praktis, kiat dan proses menuju sukses. Salemba Empat.
Wahyudi, T., & Setiawan, I. (2022). Inovasi teknologi dalam pengolahan hasil pertanian untuk meningkatkan daya saing produk lokal. Jurnal Inovasi Teknologi, 9(1), 33–41.
Yusuf, M., & Kurniawan, D. (2021). Penerapan mesin pemeras santan untuk meningkatkan efisiensi produksi pada UMKM. Jurnal Rekayasa Mesin, 12(3), 145–152.
Copyright (c) 2026 Evizal Abdul Kadir, Sri Listia Rosa, Dedi Karni, Mulyanto Mulyanto, Raja Ria Yusnita
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Penulis yang ingin memasukkan naskah untuk diterbitkan pada jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat menyetujui poin-poin di bawah ini.
- Manuskrip yang diserahkan belum diterbitkan sebelumnya baik secara online maupun cetak.
- Manuskrip yang dikirimkan harus mengandung novelty yang baik. Minimal kebaruan referensi adalah 80% dari total referensi yang digunakan.
- Topik manuskrip harus sesuai dengan fokus dan ruang lingkup Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
- Penulisan manuskrip telah disesuaikan dengan panduan penulisan yang ditentukan oleh Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat
- Abstrak dan kata kunci disajikan dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris dalam pengisian metadata penyerahan manuskrip.
- Referensi yang digunakan 75% harus berasal dari sumber primer (jurnal) dan 25% sumber sekunder (buku, majalah, koran, website, dll).
