EKSPLORASI POTENSI OLAHAN NANGKA DALAM MENDUKUNG PARIWISATA KULINER DESA PAGELARAN KABUPATEN MALANG

  • Rina Rifqie Mariana Universitas Negeri Malang
  • Aditia Gustiana Gunawan Universitas Negeri Malang
  • Nada Itorul Umam Universitas Negeri Malang
  • Budi Wibowotomo Universitas Negeri Malang
  • Ummi Rohajatien Universitas Negeri Malang
DOI: https://doi.org/10.36728/ganesha.v5i2.4743
Kata Kunci: Creative processing, jackfruit, culinary tourism, Pagelaran Village

Abstrak

Kegiatan pengabdian masyarakat ini merupakan lanjutan dari program tahun 2023 yang fokus pada pemberdayaan olahan nira tebu. Tahun ini, kegiatan diperluas untuk memberdayakan potensi buah nangka di Desa Pagelaran, di mana buah nangka, jerami, dan bijinya masih kurang dimanfaatkan. Pelatihan dilakukan oleh tiga dosen dan seorang mahasiswa Tata Boga pada 19 September 2024, melibatkan 28 peserta dari UMKM dan petani, serta tiga aparat desa. Materi meliputi pembuatan produk olahan seperti abon nangka muda, studel biji nangka, mochi cake biji nangka, dan dodol jerami nangka. Selain itu, diberikan pelatihan branding dan pemasaran digital melalui media sosial dan marketplace. Program ini bertujuan meningkatkan nilai jual produk lokal dan mendukung wisata kuliner desa. Peserta memberikan apresiasi positif terhadap kegiatan ini.

Referensi

Ahyuna, Hamzah, M. D., & HM, M. N. (2013). Pemanfaatan Internet Sebagai Media Promosi Pemasaran. Jurnal Komunikasi KAREBA, 2(1), 30–40. http://journal.unhas.ac.id/index.php/kareba/article/view/346

Ainun Marliah, Imran, S., & Alkausar. (2009). Viabilitas Benih Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk.) pada Pelbagai Stadia Kemasakan dan Letak Biji. Jurnal Floratek, 4, 65–72.

Anggraini, D., Syawanodya, I., Septiana, A. I., & Retnowati, Y. (2024). Pemanfaatan Teknologi untuk Mewujudkan Desa Wisata Digital. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(3), 427–433.

Handayani, N. (2016). Pemanfaatan limbah nangka sebagai penganekaragaman makanan. Jurnal Warta Edisi, 47(1), 1–12.

Sutrisno, A., & Kusuma, U. W. (2022). Pelatihan Pembuatan Kemasan Packaging Untuk Meningkatkan Pemasaran Produk Olahan Kacang Emping Melinjo. Jurnal Pengabdian Kepada Mayarakat, 5, 26–30. http://azramedia-indonesia.azramediaindonesia.com/index.php/sabangkaabdimas/article/view/63%0Ahttp://azramedia-indonesia.azramediaindonesia.com/index.php/sabangkaabdimas/article/download/63/59

Utomo, D., Murtadlo, K., & Novia, C. (2016). Pemanfaatan Limbah Biji Nangka Menjadi Dodol Dan Kerupuk Waste Utilization of Seeds Jackfruit as Dodol and Crackers. Jurnal Teknologi Pangan, 7(3), 114–117.

Wardhana, A. (2015). Strategi Digital Marketing dan Implikasinya Pada Keunggulan Bersaing UMK di Indonesia. In Seminar Nasional Keuangan Dan Bisnis IV, April 2015, 327–337.

Diterbitkan
2025-06-15
Terbitan
Vol 5 No 2 (2025): Juli 2025
Bagian
Articles

##submission.copyrightStatement##

##submission.license.cc.by-sa4.footer##

Penulis yang ingin memasukkan naskah untuk diterbitkan pada jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat menyetujui  poin-poin di bawah ini. 

  1. Manuskrip yang diserahkan belum diterbitkan sebelumnya baik secara online maupun cetak.
  2. Manuskrip yang dikirimkan harus mengandung novelty yang baik. Minimal kebaruan referensi adalah 80% dari total referensi yang digunakan.
  3. Topik manuskrip harus sesuai dengan fokus dan ruang lingkup Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat 
  4. Penulisan manuskrip telah disesuaikan dengan panduan penulisan yang ditentukan oleh Jurnal GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat 
  5. Abstrak dan kata kunci disajikan dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris dalam pengisian metadata penyerahan manuskrip.
  6. Referensi yang digunakan 75% harus berasal dari sumber primer (jurnal) dan 25% sumber sekunder (buku, majalah, koran, website, dll).